Velkommen til Acetaia Gambigliani Zoccoli, en av de få gjenværende eddikfabrikkene som kun og utelukkende produserer tradisjonell balsamicoeddik fra Modena PDO.
Turen inkluderer et guidet besøk til Antica Acetaia, der eddikfatene våre lagres, etterfulgt av en smaksprøve av vårt elskede produkt og et rikt utvalg av lokale delikatesser å kombinere det med.

Du blir ønsket velkommen av Mario og Giorgio Gambigliani Zoccoli, som vil fortelle deg alt du trenger å vite om familiens historie, fabrikken, den tradisjonelle balsamicoeddiken fra Modena PDO og produksjonen av den. Turen fortsetter med et besøk til Acetaia, som ligger på loftet i villaen, der vi oppbevarer de dyrebare fatene våre.
Nå er du klar for en rikholdig smaksprøve av tradisjonell eddik sammen med noen av delikatessene som har gjort Emilia-Romagna berømt over hele verden.

Meny:
• 3 typer Parmigiano Reggiano-ost (18 måneder, 24 måneder og over 30 måneders lagring)
• 2 typer ricotta (fra ku- og sauemelk)
• 2 typer omelett med grønnsaker (squash, paprika og løk)
• 3 typer bakt focacciabrød (med olje, ost og sopp, ost og skinke)
• 8 typer spekemat (Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadella di Bologna, salami, ciccioli, coppa, pancetta, coppa di testa, lardo)
• Risotto med Parmigiano Reggiano-ost
• To typer desserter (ricotta-kake og ostekake)
• Kaffe
• Hjemmelaget brennevin (Limoncello og Nocino)