Først på matrundturen i Madrid lærer du alt du trodde du visste om churros - og oppdager sjokoladens virkelige opprinnelse - på en elsket nabolagskafé som serverer den beste versjonen av begge deler i hele Madrid.

(Merk: Churros-stopp er kun tilgjengelig på morgenturer. Hvis du velger turen kl. 17.00, får du i stedet besøke en populær tapasbar for å smake på to lokale tapas og en øl).

Deretter begir du deg ut på en viktig del av mange madrileños daglige rutiner: å kjøpe nybakt brød. I den lille butikken som drives av en lidenskapelig, ung baker fra Nord-Spania, kan du lære hvorfor det kan være overraskende vanskelig å få tak i godt brød i Madrid - og selv smake hvorfor dette stedet er unntaket, i form av de deilige, hjemmelagde, chorizo-fylte rundstykkene.

Deretter er det ut på markedet! Du kan utforske det livlige Mercado de Antón Martín, der lokalbefolkningen fra alle samfunnslag gjør sine daglige innkjøp. Underveis stopper du ved en rekke boder for å smake på de beste produktene: smakfulle oliven, spekemat, lokale råvarer og Spanias eget flytende gull: extra virgin olivenolje. Du får også smake på Spanias favorittaperitiff, rød vermut, og lære hvorfor den er spesiell og når du bør drikke den. Dette er en opplevelse de fleste Madrid-besøkende aldri vil få, og en fascinerende måte å oppleve det lokale livet på.

Etter å ha smakt deg rundt på markedet kommer du til en uanselig delikatessebutikk i nabolaget med en overraskende fortid. Det var her eierens far holdt hemmelige møter for å konspirere mot Spanias nyetablerte diktatur på 1930-tallet! I dag er det i det samme lokalet du kan sette deg ned for en minismaking av oster fra hele Spania sammen med to forskjellige viner.

Det eneste du bør spise rundt Plaza Mayor er din neste matbit: et calamarismørbrød. Du finner den nesten hvor som helst i området, men i dag skal du prøve den beste, med calamari-ringer stekt til perfeksjon i en lett, sprø røre. Nyt den stående utenfor baren, akkurat som lokalbefolkningen gjør.

Til slutt avslutter du matrundturen i Madrid med en søt opplevelse på et konditori som har holdt det gående siden 1855. Dette utrolige stedet, som ble åpnet av den spanske dronningens egen personlige konditor, ligger tilsynelatende godt skjult. Du kjenner kanskje igjen denne elegante butikken fra den spansk-amerikanske kokken Jo