I tusenvis av år har innbyggerne i Yunnan kommunisert og handlet med hverandre langs det som er kjent som “te- og hestekaravaneveien”. Denne gamle handelsruten strakte seg over 4000 km, og fungerte som en forbindelse til steder som India, Tibet og Sentral-Kina.

Det å reise i månedsvis i strekk tvang disse handelsmennene til å bli flinke til å lage mat. Sopp og ville urter ble normen, og den store høyden krevde kløkt for å tilberede enkle ting som ris. Men utover det har unike smaker og ingredienser krysset Yunnan fra fjerne steder, noe som har gjort Yunnans kjøkken utrolig mangfoldig.

Oppdag disse ingrediensene samtidig som du lærer å tilberede lokale oppskrifter som også kan bli en del av din egen oppskriftssamling.