Bli med Nicole på dette praktiske matlagingskurset og utforsk karriens mange ansikter mens hun lager et måltid som blander litt av de gamle stilene med noen nyere vestlige smaker. Nicole lærer deg å lage kylling i karri (og tofu for vegetarianere), det usyrede flatbrødet roti, samt alt tilbehør og dessert. Deretter kan du nyte en treretters lunsj som inkluderer alle oppskriftene fra kurset.

Når lunsjen er klar, kan du nyte den treretters smaksfestivalen sittende på en veranda med vakker utsikt over Det karibiske hav.

Nicole underviser på en veldig uformell måte, forklarer matens historie og forteller historier om hvordan det er å bo i Vestindia. Det antas at curryen kom til Karibia med indiske tjenestefolk etter at slaveriet ble avskaffet. Karriens innflytelse på det karibiske kjøkkenet er enorm. Hver øy har sin egen spesielle krydderblanding som gir en herlig gryterett. Det har vært mange diskusjoner på kjøkkenet om hvilken øy som har den beste curryen… Men alle er enige om at curry og roti er en av de trøstende matvarene som folk lengter etter når de har vært borte fra øya en stund.

• Vegetariske alternativer tilgjengelig.

En typisk meny inkluderer:
Cocktails: lokal juice, vann fra husets sisterner og Nicoles gammeldagse rompunch.
Forrett: kokoschips, kokebananchips og/eller maniokchips
Hovedrett: Abbys vestindiske kyllingcurry, dhal puri roti
Tilbehør: stekt gresskar og spinat kokt i kokosmelk
Dessert: individuelle vaniljesausterterter med kokosnøtt